Eispickel können im gastronomischen Kontext auf verschiedene Weise eingesetzt werden und sind deswegen auch in ganz unterschiedlichen Ausführungen verfügbar. Zusammengefrorene Klumpen von mehreren Eiswürfeln lassen sich mit einem Eispickel einfach teilen; Bar-Profis verwenden sie hingegen, um bspw. Eisbälle in Handarbeit aus Blockeis herauszuarbeiten oder gar Skulpturen zu fertigen, wobei die Eispickel unter Umständen auch im Stile eines Bildhauers in Kombination mit einem Hammer verwendet werden.
