Eiswürfelbereiter
Die Zubereitung von Eis ist ein zentraler Prozess, der zuverlässig und hygienisch ablaufen muss – wir bieten Ihnen deswegen verlässliche, robuste und leistungsfähige Eisbereiter von renommierten Firmen wie z.B. Icematic, Hoshizaki oder Scotsman an. Sie bestimmen die Form (Gourmetkegel, Hohlkegel, Würfel..) und haben damit auch Einfluss auf die Verwässerung; darüber hinaus finden Sie verschiedenste technische Varianten (luft- oder wassergekühlt, positiv oder negativ Sprühsystem..) im Shop!
Warum ein Eiswürfelbereiter wichtig ist
Ein Eiswürfelbereiter erleichtert in der Bar die Produktion von Eiswürfeln und lohnt sich meist schon ab einer geringen wöchentlich verbrauchten Menge Eis. Zum vollkommenen Genuss von Cocktails, Softdrinks und anderen Kaltgetränken sind gute Eiswürfel essenziell. Die perfekten Eiswürfel sollen Getränke möglichst lange auf der gewünschten Temperatur halten, ohne zu stark zu verwässern. Professionelle Eismaschinen verwenden die "Directional Freezing" Gefriermethode, bei der Unreinheiten im Wasser nicht im fertigen Eiswürfel gefangen werden. Somit erhalten Sie schöne, transparente Eiswürfel ohne Trübung in der Mitte.
In unserem Angebot finden Sie neben Eismaschinen von Hoshizaki und anderen renommierten Herstellern, auch eine große Auswahl an Ersatzteilen und Zubehör.
Was muss man bei einer Eismaschine beachten?
In Cocktailbars, Hotels und Restaurants werden täglich große Mengen Eiswürfel verbraucht, die zuverlässig hergestellt und gelagert werden müssen. Eismaschinen funktionieren ähnlich wie Gefrierschränke. Das Besondere ist, dass Eisbereiter meist einen eigenen Zulauf und Ablauf für Wasser haben und so als geschlossenes System funktionieren. Dies erfordert einen geeigneten Aufstellungsort in Ihren Räumlichkeiten. Bei Anschlussleitungen ist auf die Dichtigkeit zu achten, um Wasserschäden zu vermeiden. Da es sich um ein zusätzliches Gerät im Dauerbetrieb handelt, ist auch der Stromverbrauch zu bedenken. Der Stromverbrauch und die Größe der Eismaschine sollten zum Anwendungsfall passen.
Stellen Sie sich deshalb vor dem Kauf eines Eiswürfelbereiters Fragen wie:- Wie viele Drinks werden an einem Abend verkauft? Wie viele (Liter) Eiswürfel werden also benötigt?
- Soll das Eis zusätzlich genutzt werden, um Flaschen zu kühlen?
- Gibt es die Möglichkeit, Eis aus dem Bereiter zu entnehmen und es zwischenzulagern?
- Welche Form soll das gefrorene Eis haben? Es gibt zum Beispiel Maschinen für Eiswürfel, Hohlkegeleis, Zylindereis oder Crushed Ice. Auch die Größe der Eiswürfel unterscheidet sich.
Diese Informationen sind ausschlaggebend für die Dimension und Art der Eismaschine. Haben Sie noch Fragen zum Kauf Ihrer neuen Eismaschine? Dann nutzen Sie gerne unser Kontaktformular.
FAQ - Häufig gestellte FragenEs gibt Eisbereiter mit verschiedenen Kapazitäten. Hier geht es zum einen darum, wie viel Eis produziert wird. Zum anderen ist der Vorratsbehälter wichtig, falls Sie nicht die gesamte Menge sofort verwenden. Üblicher Weise wird die Eisproduktion der Eismaschine in kg/24h angegeben. Der Bedarf an Eiswürfeln sollte vor dem Kauf einer Eiswürfelmaschine abgeschätzt werden. Wichtig ist der Verbrauch in kg pro Woche oder pro Tag.
Der am häufigsten verwendete Typ gefrorenen Eises ist die Würfelform. Klassische Eiswürfel aus klarem Eis sind für gängige Getränke die ideale Wahl – egal ob alkoholisch oder alkoholfrei. Sie kommen oftmals direkt ins Gästeglas und werden auch in der Zubereitung im Cocktailshaker und Rührglas eingesetzt. Crushed Ice – also zerstoßenes Eis – wird für Margaritas und ähnliche Cocktails, aber auch für geeiste Kaffeegetränke genutzt. Daneben ist Crushed Ice die perfekte Wahl für Flaschenkühler, um darin Flaschen und Dosen kalt zu stellen. Sichelförmige Eisstücke eignen sich wie Crushed Ice zum Kühlen von Champagnerflaschen und Ähnlichem. Längliche Eiswürfel werden zunehmend beliebt in Bars. Sie passen besonders gut in hohe Longdrinkgläser. Diese langen Eiswürfel werden auch „Speers“ genannt. Kugeleis ist ebenfalls sehr dekorativ und kommt in niedrigen Gläsern zur Geltung, etwa in einem Whiskyglas.
Der Preis für eine Eiswürfelmaschine hängt von der Dimension des Geräts sowie vom Hersteller ab. Prinzipiell bedeutet eine größere Menge und höhere Kapazität einen höheren Anschaffungspreis der Eismaschine. Bei Barstuff.de gibt es Eiswürfelmaschinen von ca. 1200€ bis hin zu professionellen Eisbereitern für mehr als 8000€. Jedoch muss die passende Eismaschine nicht die teuerste sein.
