Hoshizaki KM-80C-HC - Crescent-Eisbereiter (75kg)

Steckerfertiger Crescenteisbereiter für den professionellen Einsatz

Der Hoshizaki KM-80C-HC ist für professionelle Betriebe mit einem kontinuierlichen Bedarf an klarem, formstabilem Crescenteis ausgelegt. Mit einer Produktionsleistung von bis zu 75 kg innerhalb von 24 Stunden eignet sich die Maschine für Bars, Restaurants, Hotels, Veranstaltungsbereiche und andere gastronomische Arbeitsumgebungen. Im integrierten Vorratsbehälter können bis zu 34 kg Eis bereitgehalten werden.

Die typischen Crescent-Eiswürfel werden einzeln geformt und besitzen eine gebogene, vollständig massive Struktur. Mit ungefähren Abmessungen von 38 x 29 x 13 mm und einem durchschnittlichen Gewicht von 10 g lassen sie sich vielseitig für Cocktails, Longdrinks und Softdrinks verwenden. Durch ihre Halbmondform liegen die Würfel eng im Glas, verursachen beim Eingießen weniger Spritzer und eignen sich ebenso für die Kühlung von Flaschen in Eiskübeln oder Präsentationsbehältern.

Zentrales Bauteil der Eisbereitung ist ein doppelseitiger Edelstahl-Vertikalverdampfer. In Verbindung mit der CycleSaver-Technologie wird auf beiden Verdampferflächen zur gleichen Zeit Eis erzeugt. Auf diese Weise entsteht je Produktionszyklus eine größere Menge, während die Zahl der erforderlichen Abtau- und Auswurfphasen reduziert wird.

Während der Produktion zirkuliert das Wasser in einem geschlossenen Kreislauf. Die DC-Pumpe regelt den Wasserdurchfluss variabel, und ein Schwimmerschalter erfasst den aktuellen Wasserstand. Für den regelmäßigen Wasseraustausch stehen automatische und manuelle Spülprogramme zur Verfügung. Die Frischwasserspülung kann nach unterschiedlichen Zyklusintervallen erfolgen; werkseitig ist eine Spülung nach jeweils zehn Produktionszyklen eingestellt. Nach vier Stunden Inaktivität reinigt und erneuert der Hygienemodus automatisch das Wasser im Kreislauf.

Die elektronische EverCheck-Steuerung ist von außen zugänglich. Ein akustischer Alarm weist auf relevante Betriebszustände hin, während die Selbstdiagnosefunktionen den technischen Service bei der Beurteilung möglicher Fehler unterstützen.

Der vollständig aus Edelstahl gefertigte Verdampfer kommt ohne zusätzliche Schutzbeschichtung aus. Beim Entkalken kann sich daher keine Beschichtung von der Oberfläche lösen. Auch die weiteren Wartungsbereiche sind auf einen guten Zugang ausgelegt: Der Luftfilter wird von der Vorderseite gereinigt, und die magnetischen Türdichtungen lassen sich bei Bedarf austauschen.

Für die Kälteerzeugung verwendet der luftgekühlte KM-80C-HC das natürliche Kältemittel R290. Die steckerfertige Ausführung kann nach Anschluss an Strom, Frischwasser und Abwasser in Betrieb genommen werden. Im Lieferumfang befinden sich vier Beine und eine Eisschaufel. Optional können ein passendes Wasserfiltersystem und eine UV-LED für den Wassertank ergänzt werden.